Vištienos kepenėlių kotletai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie yra ne tik nebrangūs, bet ir nepaprastai maistingi. Nors daugelis žmonių šiek tiek atsargiai žiūri į kepenėles, tinkamai paruoštos jos virsta sultingu, švelnaus skonio delikatesu, puikiai tinkančiu tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas leis jums atrasti, kaip paprastai ir greitai galima pasigaminti gardžius vištienos kepenėlių kotletus, kurie patiks visai šeimai.
Kas daro vištienos kepenėlių kotletus ypatingais?
Vištienos kepenėlės išsiskiria savo švelnia tekstūra ir subtiliu skoniu, kurį galima nesunkiai priderinti prie įvairių prieskonių. Be to, jose gausu geležies, baltymų, vitamino A bei B grupės vitaminų, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Kepenėlės greitai paruošiamos, todėl šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina laiką ir nori pasigaminti ką nors gardaus per trumpą laiką.
Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti skanius ir purius vištienos kepenėlių kotletus, jums reikės kelių paprastų ingredientų, kurie dažniausiai jau yra kiekvienos virtuvės spintelėje.
- 500 g vištienos kepenėlių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai miltų arba manų kruopų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus kepimui
- Nedidelis kiekis prieskonių (pavyzdžiui, paprika, džiovintos žolelės ar muskato riešutas)
Žingsnis po žingsnio: kaip pasigaminti vištienos kepenėlių kotletus
1. Paruoškite kepenėles
Pirmiausia vištienos kepenėles nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite riebalų perteklių ar plėveles. Tai padės pašalinti kartumą ir pagerins galutinį skonį. Jei turite laiko, galite jas trumpam pamirkyti piene – tai dar labiau sušvelnins jų tekstūrą.
2. Sumalkite ingredientus
Į maisto smulkintuvą sudėkite kepenėles, svogūną ir česnakus. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei neturite smulkintuvo, galite panaudoti mėsmalę arba viską labai smulkiai supjaustyti peiliu.
3. Paruoškite faršą
Gautą kepenėlių masę supilkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, berkite miltus arba manų kruopas, įberkite druskos, pipirų bei pasirinktos prieskonių rūšies. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, šiek tiek tirštą mišinį. Jei masė atrodo per skysta, galite įdėti dar šaukštą miltų.
4. Kepkite kotletus
Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Po to, šlapiomis rankomis arba šaukštu formuokite nedidelius kotletus ir dėkite juos į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol kotletai įgaus auksinę spalvą ir bus iškepę viduje.
5. Patiekimas
Iškeptus kepenėlių kotletus geriausia patiekti dar šiltus, kartu su bulvių koše, virtais ryžiais ar troškintomis daržovėmis. Jie taip pat puikiai tiks kaip užkandis arba šiltas sumuštinio įdaras.
Naudingi patarimai, kad kotletai pavyktų tobulai
- Nepersistenkite su miltais. Jei jų bus per daug, kotletai taps kieti ir sausi. Geriau laikykitės saiko ir prireikus papildykite tik šiek tiek.
- Kepenėlių mirkymas piene. Ši nedidelė gudrybė padeda pašalinti kepenėlių kartumą ir pagerina skonį.
- Naudokite įvairius prieskonius. Klasikiniai variantai – česnakas, pipirai ir paprika, bet galite eksperimentuoti su kmynais ar džiovintais bazilikais.
- Kepkite ne per aukštoje temperatūroje. Taip išvengsite, kad kotletai sudegtų iš išorės, o vidus liktų žalias.
Kaip laikyti vištienos kepenėlių kotletus
Jei kotletų pagaminote daugiau, juos galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu juos sudėti į sandarų indą arba uždengti maistine plėvele. Prieš valgant pakanka juos trumpai pašildyti keptuvėje arba orkaitėje. Kepenėlių kotletai taip pat puikiai tinka šaldymui – juos galima užšaldyti tiek žalius, tiek jau iškeptus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kokias kepenėles geriausia naudoti?
Geriausia rinktis šviežias vištienos kepenėles, kurios yra ryškiai rudos spalvos ir be nemalonaus kvapo. Jas galima rasti tiek prekybos centruose, tiek turguje. Jei perkate šaldytas kepenėles, prieš gaminant jų visiškai atitirpinkite.
Ar galima naudoti kitų rūšių kepenėles?
Taip, galima. Vietoje vištienos kepenėlių galite naudoti kalakutienos ar net kiaulienos kepenėles, tačiau skonis bus šiek tiek kitoks. Kiaulienos kepenėlės dažnai turi intensyvesnį skonį ir gali būti šiek tiek kartesnės.
Ar kepenėlių kotletai tinkami vaikams?
Taip, kepenėlių kotletai yra labai maistingi ir tinka vaikams. Visgi rekomenduojama naudoti mažiau prieskonių, kad skonis būtų švelnesnis.
Kaip sumažinti kepenėlių kvapą?
Kepenėles galima kelias valandas pamirkyti piene arba vandens ir acto mišinyje. Tai padeda pašalinti stiprų kvapą ir pagerina patiekalo aromatą.
Kiti gardūs patiekalai su kepenėlėmis
Jei mėgstate kepenėles, verta išbandyti ir kitus būdus jas paruošti. Pavyzdžiui:
- Kepenėlių paštetas su sviestu ir svogūnais – puikus užkandis ant duonos.
- Kepenėlių troškinys grietinėlės padaže – švelnus ir kvapnus patiekalas pietums.
- Kepenėlių salotos su kiaušiniais ir agurkais – lengvas, bet sotus pasirinkimas.
Įtraukus kepenėles į kasdienį meniu, galima ne tik paįvairinti racioną, bet ir pasirūpinti geresne savijauta. Išbandykite šį receptą ir įsitikinkite, kad vištienos kepenėlių kotletai – tai paprastas, greitas ir gardus būdas praturtinti mitybą.
