Virtos bulvės – tai ne tik paprastas garnyras, bet ir puikus pagrindas daugybei gardžių patiekalų. Lietuviškoje virtuvėje bulvės užima ypatingą vietą, nes tai nebrangi, universali ir visiems gerai pažįstama daržovė. Iš virtų bulvių galima pagaminti ne tik tradicinius, bet ir modernius patiekalus, kurie nustebins šeimą ar svečius. Toliau pateikiame dešimt idėjų, ką skaniai ir kūrybiškai pasigaminti iš virtų bulvių.
1. Bulvių košė su sviestu ir pienu
Vienas paprasčiausių ir tuo pačiu skaniausių variantų – puri bulvių košė. Tereikia virtas bulves sutrinti su šviežiu sviestu ir šiltu pienu, pagardinti druska bei trupučiu muskatinio riešuto. Rezultatas – švelnus, kreminės tekstūros garnyras, tinkantis prie mėsos, žuvies ar augalinių patiekalų.
2. Keptos bulvytės su svogūnais ir šonine
Jeigu turite likusių virtų bulvių nuo vakarienės – keptos bulvės su svogūnais ir šonine yra puikus būdas jas panaudoti. Supjaustykite bulves griežinėliais, pakepinkite keptuvėje su svogūnais, česnaku ir šoninės gabalėliais, kol susidarys auksinė plutelė. Tai itin soti vakarienė arba gardus užkandis savaitgalio pusryčiams.
3. Bulvių ir daržovių apkepas
Bulvių apkepas – vienas iš tų patiekalų, kuriuos galima ruošti visiems metų laikams. Virtas bulves sudėkite sluoksniais su morkomis, brokoliais, cukinijomis ar kitomis mėgstamomis daržovėmis. Užpilkite grietinėlės ir kiaušinių mišiniu, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol paviršius apskrus. Tai sveika ir sočiai subalansuota vakarienė visai šeimai.
4. Bulviniai blynai iš virtų bulvių
Bulviniai blynai paprastai ruošiami iš žalių bulvių, tačiau iš virtų jie būna minkštesni ir mažiau riebūs. Sutrinkite bulves, įmuškite kiaušinį, įdėkite šaukštą miltų, šiek tiek druskos bei pipirų. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iki gražios aukso spalvos. Puikiai dera su grietine arba obuoliene.
5. Bulvių kukuliai su įdaru
Jei norite kažko išskirtinio, pasigaminkite bulvių kukulius su įdaru. Virtas bulves sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniu ir šiek tiek miltų. Formuokite rutuliukus, vidun dėkite grybų, maltos mėsos arba sūrio įdarą. Virkite trumpai sūdytame vandenyje arba kepkite orkaitėje, kol įdaras sušils, o išorė taps traški.
6. Bulvių salotos su kiaušiniais ir agurkais
Šaltas patiekalas, kuris tinka ir piknikui, ir kasdienei vakarienei. Supjaustykite virtas bulves, įdėkite virtų kiaušinių, raugintų agurkų, svogūnų ir trupučio majonezo arba graikiško jogurto. Pagardinkite druska, pipirais bei žalumynais. Tokios salotos – klasikinis pasirinkimas, kurį galima pritaikyti pagal turimus ingredientus.
7. Bulvių ir silkės mišrainė
Lietuviško skonio mėgėjams – bulvių ir silkės derinys yra tiesiog nepakeičiamas. Virtas bulves supjaustykite kubeliais, pridėkite pjaustytos silkės, svogūnų, virtų kiaušinių ir burokėlių. Pagardinkite aliejumi arba grietine. Ši mišrainė ne tik gražiai atrodo, bet ir kupina tradicinio skonio.
8. Bulvių plokštainis (kugelis iš virtų bulvių)
Nors tradicinis kugelis gaminamas iš žalių bulvių, iš virtų bulvių paruoštas variantas išeina ypatingai purus ir švelnus. Bulves sutrinkite su kiaušiniu, grietine, šiek tiek miltų bei pakepintais svogūnais. Kepkite iki auksinės spalvos. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.
9. Bulvių kroketai su sūriu
Kroketo traškumas iš išorės ir minkštas bulvių įdaras viduje – tikras delikatesas. Paruoškite bulvių masę kaip bulvių košę, įdėkite trintų sūrių, suformuokite mažus kukuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite iki traškumo. Tinka patiekti su mėgstamu padažu ar tiesiog kaip užkandis.
10. Bulvių sriuba su daržovėmis
Iš virtų bulvių galima paruošti ir švelnią sriubą. Virtas bulves sudėkite į daržovių sultinį, įpilkite morkų, porų, žirnelių ar kitų mėgstamų ingredientų. Viską sutrinkite iki kreminės konsistencijos ir pagardinkite šlakeliu grietinėlės. Tai lengva, tačiau soti ir sveika sriuba.
Naudingiausi patarimai ruošiant patiekalus iš virtų bulvių
- Naudokite bulves, kurios išvirtos su luobele – taip išsaugoma daugiau skonio ir maistingųjų medžiagų.
- Jei norite sutrumpinti gaminimo laiką, užšaldykite virtas bulves kitam kartui.
- Pagardinkite patiekalus šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais.
- Pabandykite derinti bulves su kitais baltymų šaltiniais – tunu, pupelėmis ar sūriu.
DUK (Dažniausiai užduodami klausimai)
Ar galima naudoti vakar virtas bulves?
Taip, netgi rekomenduojama! Vakar virtos bulvės dažnai būna tvirtesnės, todėl iš jų lengva formuoti blynelius, kukulius ar daryti salotas.
Kaip išvengti, kad bulviniai patiekalai būtų per riebūs?
Kepant naudokite nedidelį kiekį aliejaus arba kepkite orkaitėje. Taip bulvės išlaikys traškumą, bet nebus pernelyg kaloringos.
Kokios bulvės tinkamiausios patiekalams iš virtų bulvių?
Patiekalams, kuriuose bulvės turi išlaikyti formą (pavyzdžiui, salotoms ar apkepams), rinkitės kietesnės struktūros veisles. Minkštesnės geriau tinka tyrėms ar košėms.
Ar galima virtas bulves laikyti šaldytuve?
Taip, tačiau ne ilgiau kaip 3 dienas. Laikykite jas sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir nemalonių kvapų.
Kūrybiniai būdai panaudoti likusias virtas bulves
Virtos bulvės yra puikus pagrindas kūrybiškoms improvizacijoms virtuvėje. Iš jų galima paruošti užtepėles, derinti su žuvimi, daržovėmis, ar net naudoti kaip pagrindą vegetariškiems kepsneliams. Neleiskite bulvėms pabosti – derinkite skirtingus prieskonius, eksperimentuokite su gaminimo būdais ir atraskite visiškai naują šios paprastos daržovės skonio pusę.
